Au sujet des statuts en profession libérales vous pouvez télécharger cet excellent document "Guide d'installation en profession libérale", réalisé par des associations de gestion agréées des professions libérales (AADPLL à Limoges) ICI par exemple et le guide comptable 2017 qui va avec ici. Ils existent en version papier à l'AADPLL. 

Il existe un document à lire absolument si vous souhaitez créer une association afin de savoir si elle sera classée comme organisme non lucratif par l'administration fiscale (et bénéficier de la "non fiscalisation" au sujet de l'IS, la CET et la TVA).

C'est un BOI (Bulletin officiel des impôts du 28 décembre 2006).

Portez votre attention sur l'introduction et plus si affinités.

 Des statuts types commentés ICI par exemple, aussi sur le site du gouvernement LA.

Un site incontournable et très riche sur le sujet : AME1901.fr

Et le site du gouvernement Vive les assos !

 

Quel est le régime social ?
MSA ou RSI.... Attention à la définition de l' activité ! voir ici
Ce peut être MSA ou RSI selon l'activité... voici la fin de cette réponse du ministère de l' Agriculture du 25 Avril 2013 pour vous mettre l'eau à la bouche  "En conséquence, seuls les comportementalistes dont l'activité ne s'apparente pas à une activité de dressage ou d'entraînement peuvent bénéficier du statut d'auto-entrepreneur."
J'adore !

Très bonne question ... la réponse : ça dépend des prestations proposées, ça peut donc être les deux !
Ex : prise de photos (pour un mariage pas exemple) BNC
tirages pour en faire des cartes postales BIC...
Voir plus de détails ICI et LA aussi.