Si vous ne devez utiliser qu'un seul tableau pour gérer votre activité c'est le Budget de Trésorerie.Fotolia 10113992 XS

 Vous pouvez utiliser le modèle vierge sur tableur de l'APCE (en bas de la fiche APCE) :

Budget de trésorerie APCE 

Voir deux exemples dans les cas concrets de paysan boulanger et de maraîchage bio

Ci dessous un extrait d'un cas vu en formation pour une activité artisanale de pâtisserie, et pour la première année :

CasBudget de_trésorerie